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Come realizzare la Pasta di Zucchero ” fai da te”


By on 6-06-2014 in Mille Tecniche da Sperimentare, Ricette dolci

La pasta di zucchero, conosciuta come nei paesi anglosassoni con il termine fondant, è una pasta modellabile dalla consistenza simile alla plastilina, ottenuta con zucchero a velo, glucosio, colla di pesce ed acqua.
Si presenta come una pasta elastica dal colore bianco lucido, ma può essere anche colorata con coloranti alimentari in gel o in pasta.
E’ una risorsa preziosa per gli appassionati di cake design e per tutti i creativi vicini all’arte dellamodellazione. In cucina la pasta di zucchero si usa per decorare torte e dolci, realizzando vere opere d’arte, così belle che dispiace mangiarle.

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